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酸辣包菜的做法这样做很开胃

日期:2019-1-21(原创文章,禁止转载)

酸辣包菜是很开胃的,特别适合夏天吃,不管怎么做包菜都要记住一个窍门就是用手撕,这样味道才会更好,酸辣包菜要掌握好火候,最好大火炒,酸酸辣辣吴忠利通区哪个医院能可以癫痫的你肯定喜欢吃。

一、酸辣包菜

材料

包菜,姜片,辣椒干,大茴,亚三皮,咸烧肉或烧猪脚

做法

1、包菜冼净,撕成大片状。

2、锅中放少许油炒香姜片、大茴和辣椒干。

3、再把其它材料一起倒入锅里,加入清水煮沸金昌哪个医院治疗青少年癫痫病好后,用中火焖至包菜软身即可。

小诀窍

1、千万不要加太多的水,因为包菜本身会出水。

2、如不够味可加盐、辣椒干粉和醋来调味。我个人比较喜欢用番茄来代替醋的酸味。

二、酸辣圆白菜

菜谱简介 酸辣略甜,脆嫩可口。

材料

主料:圆白菜250克

调料:白砂糖30克,醋15克,花生油7克,盐2克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克

做法

1、圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下,晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀。

2、红辣椒切细丝待用。

3、葱、姜、蒜分别洗净,均切成丝。

4、油放入锅内,下入辣椒丝,稍炸。

5、投入葱丝、姜丝、蒜丝,煸炒一下。

6、加入醋、白糖。

7、等糖醋汁发黏,浇在圆白菜上,拌匀即成。

三、酸辣圆白菜

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材料

圆白菜,干辣椒,花椒,盐,白醋,芡粉汁,味精

做法

1.将圆白菜洗净,撕小块。大小干辣椒,花椒,备好。锅中倒入油,见热。

2.放下花椒,尖干红椒爆香。捞出炸好的花椒,尖辣椒。

3.倒入圆白菜翻炒均匀,加盐,炒入味。

4.倒入少许白醋,再翻炒。

5.炒熟后,放少许糖,味精,少许圆辣椒,炒匀。

6.将调好的芡粉汁,倒下去,见黏稠即可。

小诀窍

1.圆白菜要用手撕,不要刀切,才会好吃。 2.盐,醋,糖,味精的顺序不能颠倒。否则本末倒置,到嘴的味儿会打折扣的。 3.芡粉汁不能太浓。否则会影响口感。 4.油要多些。 5.辣椒花椒炸的时候时间要短,不能焦。完了要捞起来。才不会影响美观。 6.勾芡时候,把菜拨到周围一点,锅铲要不停的对着芡粉汁画圈,才会均匀,透亮。

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